Ostia
(Gastro Bar / Restaurante)
Ostia – Una cocina de autor en el corazón de Las Terrenas:
Detrás de Ostia hay una historia de pasión, de viajes, de libertad redescubierta… y de un sueño que tomó forma aquí, en Las Terrenas.
Martin, chef cubano con un recorrido admirable, creció entre las cocinas de Estados Unidos y República Dominicana. Comenzó en la gastronomía a los 14 años y llegó a trabajar para Sodexo, una de las empresas de restauración más grandes del mundo. Pero su verdadera vocación era otra: cocinar a su manera, dar rienda suelta a su creatividad y ofrecer una experiencia única, íntima y llena de alma. Así nació Ostia, en diciembre de 2023. Un restaurante pensado desde cero, construido con esmero y mucho amor. El nombre, elegido en homenaje a su cariño por España, ya anuncia una propuesta valiente, refinada e inspirada.
Una cocina viajera y con alma
En Ostia, cada plato cuenta una historia : la de un ingrediente especial, un recuerdo de viaje o un impulso creativo.
Martin y su equipo no temen salir de lo común. Aquí encontrarás cordero, pato, conejo y vegetales frescos — ingredientes poco frecuentes en la zona, preparados con técnica y un toque muy personal.
“Nos gusta hacer lo que los demás no hacen”
— podría ser perfectamente el lema de la casa.
El menú es el resultado de dos meses de reflexión, pruebas… y muchos sueños.
Hay un delicado osso buco, una paella servida en porción individual, o un trío de carpaccio lleno de frescura. Los vegetarianos también tienen su momento de gloria con un plato insignia compuesto por tres tipos de raviolis sorpresa. Las sopas — de auyama, de lentejas — y la ensalada de remolacha con ingredientes fresquísimos, completan esta propuesta gastronómica tan generosa como original.
Todo llega a la mesa con una presentación elegante, casi poética. Porque aquí, primero se come con los ojos, y luego con el corazón.
Un espacio con encanto y serenidad
Ostia también es un rincón íntimo y romántico, muy a la imagen de su creador.
Los patios llenos de flores invitan a relajarse, el jazz acompaña las conversaciones, y quienes lo desean pueden fumar afuera, en un ambiente tranquilo y acogedor. Es un lugar que atrae a una clientela curiosa, viajera, amante de las experiencias auténticas y de la buena mesa.
En el bar encontrarás todos los clásicos — Spritz, Cosmopolitan, Negroni, Espresso Martini.
Una pasión que se comparte
En Ostia, todo está pensado para hacer feliz al cliente. Martin se asegura de que cada persona se vaya con una sonrisa, el corazón ligero y el paladar satisfecho.
Muchos destacan la calidez del recibimiento, el toque personal del chef, la sutileza de los sabores y la sinceridad del servicio. De forma regular, el restaurante también organiza degustación y clase de vinos en formato íntimo: una selección de tres blancos y tres tintos, acompañados de amuse-bouches perfectamente armonizados.
Un momento especial, que se celebra cada 6 semanas, con reserva previa.
Ingredientes de calidad y selección cuidada
Martin trabaja con productos tanto locales como importados, siempre de alta gama:
• Productos de importación: azafrán, crema de trufa, sobrasada, tinta de calamar, fideos japoneses, cordero australiano, atún de Japón, ostras y caracoles de Francia.
• Locales : pato, cabrito, vegetales frescos
Una mezcla sutil entre lo local y lo internacional, que convierte cada plato en una sorpresa.
