Ostia
(Gastro Bar / Restaurant)
Ostia – Une cuisine d’auteur au cœur de Las Terrenas
Derrière Ostia, il y a l’histoire d’un homme passionné, de ses voyages, de sa liberté retrouvée, et d’un rêve qui a pris forme ici, à Las Terrenas.
Martin, chef cubain au parcours impressionnant, a grandi entre les cuisines des États-Unis et de la République dominicaine. Il a débuté dans la restauration à l’âge de 14 ans, jusqu’à travailler pour Sodexo, l’une des plus grandes entreprises de restauration au monde. Mais ce qu’il voulait vraiment, c’était cuisiner à sa manière, exprimer sa créativité, et offrir à ses clients une expérience profondément personnelle.
C’est ainsi qu’est né Ostia, en décembre 2023 — un restaurant pensé de A à Z, construit avec soin et amour. Le nom, choisi pour refléter son affection pour l’Espagne, annonce déjà les couleurs d’une cuisine audacieuse, raffinée et inspirée.
Une cuisine voyageuse et pleine d’âme
Chez Ostia, chaque plat raconte une histoire. Celle d’un ingrédient, d’un souvenir de voyage, ou d’une audace culinaire. Ici, Martin et son équipe n’ont pas peur d’oser: agneau, canard, lapin et des légumes toujours frais — des mets rares dans la région, préparés avec finesse et créativité.
“On fait ce que les autres ne font pas”
— telle pourrait être la devise de la maison.
Le menu est le fruit de deux mois de réflexion, de tests, de rêves aussi.
On y trouve un osso buco délicat, une paella servie en portion individuelle (très rare !), ou encore un trio de carpaccio.
Les végétariens ne sont pas en reste avec un plat signature composé de trois types de raviolis surprises.
Les soupes — auyama, lentilles — ou la salade de betterave avec ses produits ultra-frais complètent cette offre gastronomique aussi généreuse que singulière.
Le tout est magnifié par une présentation élégante, presque poétique. Car ici, on mange d’abord avec les yeux, puis avec le cœur.
Un lieu plein de charme et de douceur
Ostia, c’est aussi un cadre romantique et intimiste, à l’image de son créateur.
Les patios fleuris invitent à la détente, la musique jazz berce les conversations, et l’on peut même y fumer à l’extérieur, dans une atmosphère paisible. C’est un lieu qui attire une clientèle curieuse, souvent voyageuse, en quête d’authenticité et de belles découvertes culinaires.
Le bar, lui, propose tous les classiques — Spritz, Cosmopolitan, Negroni, Espresso Martini.
Une passion partagée avec les clients
Chez Ostia, tout est pensé pour le bonheur du client. Martin tient à ce que chacun reparte avec le sourire, le cœur léger et les papilles comblées.
Beaucoup soulignent l’accueil chaleureux, la touche personnelle du chef, la finesse des plats et la sincérité du service.
Régulièrement, le restaurant organise aussi des événements de dégustation de vins, en petit comité. Une sélection de trois blancs et trois rouges, accompagnée d’amuse-bouches parfaitement accordés. Un moment à partager toutes les 6 semaines, sur réservation.
Produits d’exception et soigneusement choisis
Martin travaille autant avec des produits locaux qu’internationaux, toujours de haute qualité:
- Produits d’importation: safran, crème de truffe, sobrasada, encre de calamar, fideos japonais, agneau australien, thon du Japon, huîtres et escargots de France.
- Produits locaux: canard, chevreau, légumes frais
Un subtil mélange entre l’ici et l’ailleurs, qui fait de chaque plat une surprise.
